高质量发展看中国，小小大蒜种出“辣”经济。大蒜种植在中国广泛分布，通过科学种植和精深加工，让这一传统农产品焕发出新活力。从种植环节的标准化、规模化，到加工过程的多元化、精细化，提高了产品附加值。同时，借助电商等新兴渠道，大蒜走出国门，走向世界，提升了中国农业在国际市场的竞争力。小小大蒜，见证了中国农业从传统到现代的转变，彰显了中国在高质量发展道路上的创新与成就。

（视频：李睫 谢斌）

央广网盐城5月23日消息（记者顾炀威）五月，正值挖蒜的时候，江苏省盐城市大丰区南阳镇的空气中弥漫着阵阵蒜香。大蒜是南阳镇的传统产业，走进吉兴村，万亩蒜田上呈现出一派忙碌的景象。蒜农们弯腰挥铲，将一簇簇饱满的蒜头从泥土中翻出，剪柄、装筐、晾晒……绘就了一幅“蒜香”丰收图景。

“过去种棉花，辛苦一年挣不到几个钱，现在种大蒜，每亩纯利润能有五千元！”盐城市大丰区南阳镇吉兴村党总支书记刘静指着成片的蒜田感慨。吉兴村拥有耕地7700余亩，全村大蒜种植面积达4500亩。青大蒜年产万吨以上，蒜薹年产5000多吨，是南阳镇名副其实的“大蒜第一村”。

村民在田间挖蒜头（央广网记者 顾炀威 摄）

村里的飞宇家庭农场负责人施建兵承包了200余亩蒜田，种蒜已有6年。“今年蒜苗价格稳中有升，每亩营收五六千元不成问题。”他笑着说。家庭农场不仅带动了自家增收，更吸纳了本村及周边村民务工，日工资150至180元。“我们村就种大蒜，在家门口干活，既能顾家又能挣钱。”村民王大妈在田间边剪蒜柄边说道。

为提升产业韧性，吉兴村成立农业发展公司，自主经营43亩大棚青蒜，并与上海企业签订了订单，“我们的大蒜辣味足、品质优，检测合格无公害的有机大蒜能卖到3元一斤，较普通蒜价高出两倍。”刘静介绍，村集体计划带动周边种不动田的农户以土地占股经营的形式参与收益，预计每年为集体增收4万元，农户户均增收3000元。2024年，村集体经营收入突破104万元。

在稳固大蒜产业的同时，吉兴村正探索“多条腿走路”。村里试种虎皮椒、丝瓜、甘蓝等新品种，推广“订单农业+直播带货”模式，拓宽增收渠道。“先试种、后推广，让村民看到实实在在的收益，他们才会跟着干。”刘静说。

产业兴旺的同时，吉兴村的人居环境也在悄然升级。“以前河道漂满水草，现在家家门口种果树，水清岸绿。”吉兴村以“河塘清洁、道路保洁、村庄整洁”为抓手，全面推进人居环境整治，让村庄焕然一新。

吉兴村河道两岸风景秀丽（央广网记者 顾炀威 摄）

从“看天吃饭”的棉田到“土里生金”的蒜海，小小蒜头撑起乡村振兴大产业，吉兴村正将“金蒜盘”越打越响，走出一条产业旺、生态美、百姓富的高质量发展之路。