花胶,又称为鱼鳔、鱼泡,是鱼类的鱼鳔干制品。鱼鳔是鱼体内的一个器官,主要功能是帮助鱼在水中调整浮力。花胶通常是由大型海鱼的鱼鳔制成,如鳘鱼、鲈鱼等。
花胶在中国传统饮食文化中被视为滋补佳品,尤其受到广东人的喜爱。它常被用于炖汤或煮糖水,被认为具有养颜美容、滋阴润燥的功效。然而,从动物福利和环保的角度来看,过度捕捞可能对海洋生态系统造成影响,因此在享用这类产品时也应考虑到可持续性的问题。
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